Rincón gastronómico: Bio, comida orgánica en Palermo Hollywood
Hace años no era fácil conseguir un restaurante vegetariano en Buenos Aires y, aunque yo no lo sea, siempre hubo alguien en el grupo de amigos que insistía en conocer este tipo de cocina. Uno de los primeros con los que tuve contacto fue Bio (Humboldt 2199), que se autoproclama como un restaurante orgánico y, por ende, vegetariano.
Ambientación
El lugar es chico, debe tener espacio para unos 18 cubiertos. Lograron darle un toque muy acogedor con pocos elementos. Hay una pequeña barra donde está la caja registradora y un mostrador que da acceso a la cocina. Me pareció entretenido poder ver cómo se cocina (algo bastante común hoy en día, pero que no se encuentra en todos los lugares.) Las mesas son simples, para definir al lugar con una sola palabra podríamos decir que es minimalista.
La música que estaban pasando estaba baja, por lo que permitía charlar sin problemas. En el rato que estuvimos se trató de música brasilera, Vanessa Da Mata, que de alguna manera le daba un buen toque al lugar. Creo que la música es un condimento más que importante en cualquier lugar ya que si estamos solos o en un momento de silencio, será lo único que ocupe nuestra cabeza además de los sabores.